طرز تهیه مرحله به مرحله کالباس خانگی سالم
تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۱۴۲۰۵
هیچ کدام از ما نمی‌توانیم نقش کالباس را در خوشمزه کردن بعضی غذا‌ها مانند سالاد الویه، سالاد ماکارانی، پیتزا و … انکار کنیم. کالباس یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که اضافه کردن آن به بعضی غذا‌ها به طرز شگفت‌انگیزی به خوش طعم و لذیذ شدن آنها کمک می‌کند. البته همه ما درباره مضرات کالباس‌های آماده شنیده‌ایم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سینه مرغ یک عدد
سیر سه تا چهار حبه
مغز پسته یک قاشق غذاخوری
هویج یک و نیم قاشق غذاخوری
مغز نان ساندویچی سه قاشق غذاخوری
آویشن یک قاشق چای‌خوری
پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
دارچین، هل و جوز هندی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه کالباس خانگی، ابتدا استخوان‌های سینه مرغ را خارج کرده و سپس مرغ را بشویید. آن را با چاقو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. پوست سیر‌ها را هم بگیرید و سینه مرغ و سیر‌ها را با چرخ گوشت دو بار چرخ کنید.
مغز نان ساندویچی یا همان نان باگت را خارج کرده و در کمی آب خیس کنید. میزان نمک، فلفل، دارچین، هل و جوز هندی به سلیقه شما بستگی دارد؛ بنابراین به دلخواه می‌توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید. این ادویه‌ها را با گوشت مرغ چرخ‌شده مخلوط کنید. سپس آن را با دست ورز دهید تا همه مواد با گوشت مرغ مخلوط شوند.
برای زیبا شدن و خوش رنگ شدن کالباس، از هویج و پسته خام استفاده کنید. یک قابلمه را آب کرده و هویج را در آن بپزید. سپس آن را رنده کنید. پسته را هم با یک چاقو تیز خرد کنید. هویج رنده شده و پسته خرد شده را به مایه مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
سپس روی یک سطح صاف، مانند سینی، سلفون بکشید. مخلوط مرغ آماده شده را روی آن پهن کنید. سلفون بازشده را با کمک دست روی گوشت برگردانید و گوشت را به همراه سلفون رول کنید. دقت کنید هنگام رول کردن، حباب هوا داخل آن نماند. مرغ را مانند شکلات محکم بین سلفون بپیچانید تا شکل رول به خود بگیرد. پس از اینکه رول کالباس آماده شد، چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت، آب به داخل سلفون نفوذ نکند.
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش آید، سپس زیر حرارت را کم کنید.
رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر گذاشته و داخل آب جوش قرار دهید. کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد، اجازه دهید خنک شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. چون اگر کالباس گرم باشد، هنگام برش زدن ریش ریش می‌شود.
نکاتشما می‌توانید به مایه کالباس قارچ، هویج، پسته، بادام، باقلا سبز خام یا هر افزودنی دلخواه دیگری اضافه کنید. این افزودنی‌ها هیچ تاثیری در طعم و مزه کالباس ندارد و فقط برای زیبایی کالباس استفاده می‌شود.
هنگام ورز دادن خمیر، اگر خمیر مایه کمی شل شد، می‌توانید به آن کمی نشاسته یا آرد اضافه کنید.
میزان ادویه‌ها را می‌توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
به جای سینه مرغ می‌توانید از گوشت قرمز استفاده کنید. فقط باید آن را بخارپز کنید.
برای استفاده از پسته در کالباس، باید حتما پسته را از شب قبل در آب خیس کنید.
میزان استفاده از سیر را با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید کم یا زیاد کنید. همچنین به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
منبع: کتاب کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: کالباس کالباس خانگی نان باگت کالباس کالباس خانگی نان باگت سبک زندگی پارسی خبر تهیه کالباس خانگی سینه مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۱۴۲۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شکست خانگی رم برابر لورکوزن/ یاران سردار آزمون در انتظار معجزه
به گزارش خبرنگار مهر، در دور رفت مرحله نیمه نهایی مسابقات لیگ اروپا، شامگاه پنجشنبه از ساعت ۲۲:۳۰ تیم‌های فوتبال رم و لورکوزن در ورزشگاه المپیکو شهر رم به مصاف هم رفتند که این بازی در نهایت با نتیجه ۲ بر صفر به سود لورکوزن به پایان رسید.
لورکوزن یکی از شکست ناپذیرترین تیم‌های این فصل فوتبال جهان است و در این دیدار هم عملکرد بسیار موفقی داشت و در دقیقه ۲۸ اشتباه مدافع رم موجب شد توپ در درون محوطه جریمه به «گریمالدو» برسد و او هم با یک پاس «فلورین ویرتز» را صاحب موقعیت گلزنی کرد تا این بازیکن با یک ضربه دقیق توپ را به تور دروازه رم بچسباند.
در دقیقه ۷۳ هم «رابرت آندریخ» با یک شوت تماشایی برای بار دوم دروازه رم را باز کرد.
سردار آزمون در این دیدار کار را از روی نیمکت آغاز کرد و در دقیقه ۷۹ به جای لوکاکو برای رم به میدان آمد.
در دقیقه ۸۳ آزمون توانست در موقعیتی خطرناک صاحب توپ شود و در حالی که به دروازه لورکوزن نزدیک شده بود با مزاحمت مدافع حریف مواجه شد و نتوانست ضربه آخر را به خوبی روانه دروازه کند و دروازه بان لورکوزن ضربه آرام او را مهار کرد.
نکته قابل توجه برای سردار آزمون این است که او تحت قرارداد با باشگاه لورکوزن است و به صورت قرضی در رم حضور دارد و این دیدار به نوعی تقابل او با تیم اصلی خودش بود که نتوانست کاری از پیش ببرد.
دیدار برگشت این دو تیم به میزبانی لوزکوزن برگزار خواهد شد و رمی ها برای آنکه بتوانند راهی مرحله نیمه نهایی شوند به یک معجزه نیاز دارند.
کد خبر 6095400
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد